Danh mục sản phẩm
Tư vấn kỹ thuật
- Kinh Doanh1 - Ms. Cẩm
0934 535 949
kinhdoanh2@aautech.vn
- Kinh Doanh2 - Ms. Hồng
0901 505 949
kinhdoanh3@aautech.vn
- Kinh Doanh3 - Mr.Dương
0967 787 494
kinhdoanh1@aautech.vn
- Kinh Doanh5 - Ms.Hân
0901 565 949
kinhdoanh5@aautech.vn
- Hỗ Trợ Kinh doanh
0909 266 949
thietbiaau@gmail.com
- Công ty Á Âu
028 6269 1337
thietbiaau@gmail.com
Chính Sách
Trong ngành chế biến thực phẩm, máy khuấy thực phẩm đóng vai trò then chốt trong việc đồng hóa nguyên liệu, duy trì chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa quy trình sản xuất. Tuy nhiên, nhiều cơ sở sản xuất vẫn chưa chú trọng đến việc vận hành đúng cách, dẫn đến tình trạng máy nhanh hỏng, hiệu suất thấp và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn lao động.
Vậy làm sao để sử dụng máy khuấy thực phẩm hiệu quả và an toàn? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây – hướng dẫn toàn diện từ kiểm tra trước khi vận hành đến bảo trì, vệ sinh thiết bị. Bài viết cũng đặc biệt hữu ích cho các doanh nghiệp đang hoặc sắp đầu tư máy khuấy trộn vào dây chuyền sản xuất thực phẩm của mình.
1. Tầm quan trọng của máy khuấy thực phẩm trong sản xuất hiện đại
Máy khuấy thực phẩm là thiết bị được sử dụng để trộn, khuấy, đồng hóa các nguyên liệu lỏng hoặc bán rắn trong quá trình chế biến. Ứng dụng phổ biến trong:
-
Chế biến sữa, nước giải khát, siro, nước mắm, nước sốt, tương ớt.
-
Sản xuất kẹo, mứt, kem, thực phẩm chức năng.
-
Khuấy trộn gia vị, nguyên liệu thô trước khi đóng gói.
Với thiết kế bằng inox 304 hoặc inox 316 không gỉ, máy khuấy công nghiệp dành cho thực phẩm cần đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), dễ lau chùi, bền bỉ trong môi trường ẩm và có tính ăn mòn cao.
2. Kiểm tra máy khuấy trước khi vận hành
Trước khi bắt đầu vận hành máy khuấy thực phẩm, cần tiến hành kiểm tra kỹ để đảm bảo máy hoạt động ổn định và không gặp sự cố trong quá trình khuấy trộn.
Kiểm tra nguồn điện
-
Xác định nguồn điện phù hợp với công suất motor (thường 220V/380V).
-
Kiểm tra hệ thống dây điện, cầu dao, tủ điện không bị chập cháy, ẩm ướt.
Kiểm tra tình trạng máy
-
Trục khuấy phải thẳng, cánh khuấy không cong vênh hay gãy.
-
Các mối nối, mặt bích, bồn chứa phải chắc chắn, không rò rỉ.
-
Chân đế được đặt cố định, không rung lắc.
Kiểm tra bồn khuấy
-
Bồn inox cần được làm sạch kỹ càng trước khi chứa nguyên liệu.
-
Không cho nguyên liệu vượt mức tối đa của bồn.
-
Đảm bảo không có vật lạ hoặc kim loại rơi vào bồn.
3. Quy trình vận hành máy khuấy thực phẩm an toàn và hiệu quả
Việc vận hành đúng quy trình không chỉ đảm bảo hiệu quả khuấy trộn mà còn giúp tăng tuổi thọ máy và giảm thiểu sự cố kỹ thuật.
Bước 1: Khởi động máy
-
Đóng điện, kiểm tra các tín hiệu đèn báo hoặc điều khiển.
-
Bật motor khuấy và để khởi động ở tốc độ chậm.
Bước 2: Điều chỉnh tốc độ khuấy
-
Tùy theo loại nguyên liệu (lỏng, đặc, nhớt), điều chỉnh tốc độ phù hợp.
-
Với các dòng máy khuấy trộn có biến tần, tốc độ cần tăng dần – không nên bật tốc độ cao ngay lập tức.
-
Tránh vận hành máy liên tục ở tốc độ tối đa trong thời gian dài.
Bước 3: Theo dõi trong quá trình hoạt động
-
Quan sát chuyển động của cánh khuấy – không được lệch trục hay va đập thành bồn.
-
Kiểm tra nhiệt độ motor nếu máy khuấy vận hành lâu.
-
Không mở nắp bồn hay cho tay vào trong khi máy đang chạy.
4. Những lưu ý để đảm bảo an toàn khi sử dụng máy khuấy thực phẩm
Dưới đây là các nguyên tắc an toàn cơ bản mà người vận hành máy cần tuân thủ:
-
Trang bị đồ bảo hộ lao động: găng tay, khẩu trang, giày chống trượt.
-
Không thao tác kỹ thuật hoặc vệ sinh khi máy đang hoạt động.
-
Đặt máy ở vị trí khô ráo, thoáng mát, có mái che nếu máy hoạt động ngoài trời.
-
Tránh để dây điện tiếp xúc với nước, đặc biệt là trong các xưởng làm nước sốt, nước giải khát.
-
Sử dụng máy đúng mục đích – không dùng máy khuấy thực phẩm cho các hóa chất công nghiệp dễ ăn mòn hoặc gây độc hại.
5. Bảo trì và vệ sinh máy khuấy thực phẩm đúng cách
Máy khuấy thực phẩm cần được bảo trì định kỳ để duy trì hiệu suất, độ bền và đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.
Vệ sinh sau mỗi ca sản xuất
-
Dùng nước sạch hoặc dung dịch vệ sinh chuyên dụng để rửa sạch bồn và cánh khuấy.
-
Không để nguyên liệu thực phẩm bám lâu gây đóng cặn, nấm mốc.
-
Sau khi rửa, cần lau khô toàn bộ bề mặt máy để tránh han gỉ (đặc biệt là các khớp nối, motor).
Bảo trì định kỳ
-
Bôi trơn các bộ phận chuyển động như bạc đạn, trục khuấy mỗi 2-4 tuần.
-
Kiểm tra và siết chặt các ốc vít, mối nối định kỳ mỗi tháng.
-
Với các dòng máy có gia nhiệt, cần kiểm tra điện trở, cảm biến và hệ thống an toàn nhiệt thường xuyên.
Việc bảo trì tốt giúp máy hoạt động ổn định, tiết kiệm điện năng và giảm thiểu chi phí sửa chữa trong dài hạn.
6. Xử lý các sự cố thường gặp
Dưới đây là một số lỗi cơ bản và cách khắc phục:
Sự cố | Nguyên nhân | Khắc phục |
---|---|---|
Máy không khởi động | Lỗi nguồn điện, motor cháy, công tắc hỏng | Kiểm tra cầu dao, thay motor nếu cần |
Máy chạy yếu | Tốc độ không phù hợp, quá tải nguyên liệu | Giảm lượng nguyên liệu, điều chỉnh biến tần |
Cánh khuấy rung mạnh | Lệch trục, chân đế lỏng | Căn chỉnh trục, bắt lại ốc chân đế |
Máy phát nhiệt bất thường | Motor quá tải, bôi trơn kém | Kiểm tra dòng điện, bôi trơn trục quay |
7. Kết luận: Đầu tư hiệu quả bắt đầu từ cách vận hành đúng
Máy khuấy thực phẩm là thiết bị hỗ trợ đắc lực cho mọi cơ sở chế biến thực phẩm hiện đại. Tuy nhiên, để thiết bị phát huy tối đa hiệu suất, việc sử dụng đúng cách, vệ sinh thường xuyên và bảo trì định kỳ là điều không thể bỏ qua.
Nếu bạn là người đang vận hành, chủ xưởng hoặc kỹ thuật viên, hãy đảm bảo bạn và đội ngũ của mình đều được đào tạo bài bản về cách sử dụng máy khuấy thực phẩm an toàn và hiệu quả.
Việc đầu tư đúng cách ngay từ khâu sử dụng không chỉ tiết kiệm chi phí sửa chữa, mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm, góp phần vào thành công bền vững của doanh nghiệp.
Công ty Á Âu là một trong những đơn vị cung cấp máy khuấy thực phẩm uy tín trên thị trường, với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết bị công nghiệp. Chúng tôi chuyên cung cấp đa dạng các dòng máy khuấy trộn, máy khuấy công nghiệp cho ngành thực phẩm, mỹ phẩm, sơn và hóa chất, đáp ứng theo yêu cầu riêng của từng khách hàng.
Với phương châm “Chất lượng tạo niềm tin – Uy tín tạo thương hiệu”, Công ty Á Âu cam kết đồng hành cùng quý doanh nghiệp trong mọi công đoạn sản xuất. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn giải pháp máy khuấy phù hợp và tối ưu nhất cho nhà xưởng của bạn.
------------------------------------------------------------------------------------------
Quý khách có nhu cầu tư vấn hoặc đặt hàng thiết bị vui lòng liên hệ Ms. Hồng 0901 505 949 hoặc ghé xưởng trực tiếp tại Công ty Á Âu – Số 03 An Phú Đông 25, Phường An Phú Đông, Quận 12, TPHCM
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI KỸ THUẬT Á ÂU
ĐC: Số 03 An Phú Đông 25, Phường An Phú Đông, Quận 12, TPHCM
Hotline: 0901 505 949
Email: kinhdoanh3@aautech.vn